「IHで作る茶碗蒸し」11月4日　2024年　 今までガスと圧力鍋で作っていた茶碗蒸し。IHに変わったので普通の鍋で、作ることが出来るか試してみました。 お湯を煮たたせてから鉢を入れ、強火で6分弱火で２０分注）蓋をするときに箸を挟んで蓋を斜めにし、水滴が茶碗蒸しに入らないようにする。美味しく出来ました。 ＜５個材料＞　卵５個・出汁（お水お椀に2杯）おたまに７〜8杯・鶏モモ肉１/4・ほたて5個・かまぼこ半分

「おはぎ」9月22日　2024年　お誕生日会sho お寿司14000 柔らかめにするために水は多め。 「ぼたもち」合計58個小豆は、圧量鍋で沸騰してから20分、蒸らし1時間。その後15から20分程度、焦がさないよう、かき混ぜながら煮詰める。 ＜材料＞　小豆750ｇ・ザラメ400ｇ・塩小さじ2・もち米６合・うるち米３合・水2Ｌ

「梨のコンポート」 8月5日　2024年　　 梨を頂いたのですが、梨が大好きだった母が歯が悪くなり食べられなくなったので、コンポートにしてみたら、いっぱい食べてくれました。 材料；梨小４個。グランマニエ１００�t、水100�t、砂糖大サジ４

「しっとり胸肉」 5月23日　2024年　　 胸肉３００gを水洗後、水気を取り「塩こうじ」大さじ２をすりこみ２４時間以上おき、低温調理（水から３０分弱火にかける。沸騰させない）その後の煮汁はスープにする。 上に乗っている紫の花は、南バルコニーの「チャイブ」

「高カロリー稲荷」 5月18日　2024年　お誕生日会Yu　　 TVで見た「高カロリーのお寿司」を真似してみました。[生まぐろ][ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ][ホタテと酢きゅうり][卵とシラス][ねぎとろと酢きゅうり][えび]をのっけたあげ寿司６４個 　お米７合

「ミルク無プリン」 5月　2024年　　 牛乳抜きでプリンが美味しいのか？どうか？試してみました。 ＜カップ４個分＞卵５個・白湯お玉5杯・黒砂糖小さじ５＜カラメル＞ザラメ小さじ５・水大さじ５ お湯を張った鍋に入れ、お湯を沸騰させないようにして10分その後蒸らし10分

「細巻＆茶碗蒸し」 3月　2024年　お誕生日会Machi　　 誕生日定番　お寿司と茶碗蒸し。今回は細巻。 ＜細巻28本材料＞白米8合・マグロ2P・サーモン各２P・きゅうり２本・卵焼き・海苔14枚＜茶碗蒸し６個材料＞卵小8個・出汁お椀2杯・菜花・エビ・鶏もも肉・かまぼこ＜蒸し時間＞圧力がかかってから弱火で１０分後蒸らし１０分

「海鮮巻」1月 2024年 お誕生日KT 　　　　　　4月27日　Mayuお誕生会 再び「海鮮巻」1０本　　 誕生日定番メニューお寿司と茶碗蒸し。今回は海鮮巻にしました。 ＜海鮮巻９本材料＞白米６合・マグロ・サーモン各２P・きゅうり２本・卵焼き・かにかま・海苔９枚＜茶碗蒸し６個材料＞卵小７個・出汁お椀3杯・ほたて・鶏もも肉・かまぼこ＜蒸し時間＞圧力がかかってから弱火で１０分後蒸らし１０分

「お正月」 1月　2024年　　　 毎年正月二日は、私が作ります。最近作るのが面倒で、ローストビーフとエビは、食べられる状態のままでの購入。その他、「ナムル」と「茶碗蒸し」は作りました。おせちは、「栗きんとん」「田作り」「黒豆」「酢レンコン」は、毎年真智子さん手作り。

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