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わたなべ ともえ
環境再生医
渡辺 智惠
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Tomo's 厨房
2021
「ぼた餅ときな粉餅」5月22日 2021年   23日津島駐車場草取り2h      
8か月ぶりの「ボタ餅」80個。砂糖は控えめ。きな粉餅は、匠馬が作りました。
圧力鍋で沸騰後20分その後、一時間おき、30分かき混ぜながら煮詰める。砂糖は、早く入れすぎると、固まらないので気をつける。
<材料>もち米6合・うるち米4合・小豆750g・ザラメ400g・塩小さじ2・小豆の水は2L(1.5L でもよいかも))
「ズイキ芋茎とシイタケ椎茸の煮物」5月 2021年
「ズイキ」の干物が、安く売っていたのと、「椎茸」も頂いたので、煮物にしました。ズイキはあく抜きしてから使います。煮物はその後、お揚げと鶏肉と共に、炊き込みご飯に使いました。
<基本材料>ズイキ・シイタケ
<調味料>だし汁・酒・酢・醤油
「わかさぎ南蛮漬け」4月 2021年
「わかさぎ」が、きれいで安かったので、南蛮漬けと唐揚げを
作りました。
<基本材料>わかさぎ・人参・玉ねぎ・なす
<調味料>だし汁・酢・醤油
「夏みかん酒」3月 2021年
頂いた「夏ミカン」「レモン」と「すっぱいみかん」を果実酒に
することにしました;
<基本材料>みかん塁・氷砂糖・ホワイトリカー35%
「鮭ときのこの包み蒸し」2月 2021年
ホイルあるいはクッキングシートで包んで、レンジで「チン」
皿も汚れず、野菜も鮭のうまみで、美味しくいただけます。
<基本材料>鮭・きのこ・人参・もやし・玉ねぎ
<調味料>酒・オリーブオイル・塩コショウ
「お雑煮」1月 2021年
兄の畑の収穫「もち菜」で作る「お雑煮」7人前
<材料>もち菜・餅18個
<調味料>酒・みりん・塩・醤油・だしの素
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