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わたなべ ともえ
環境再生医
渡辺 智惠
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Tomo's 厨房
2020
「ゴーヤサラダ」10月 2020年
今年はゴーヤのグリーンカーテンしなかったので、
季節遅めの初ゴーヤ。
兄の畑の収穫です。塩もみしたゴーヤとツナとあえると美味しいです。
<材料>ゴーヤ1本・ツナ缶1缶・玉ねぎ1/4

「おはぎ」9月 2020年
数年ぶりに「おはぎ」作りました。70個。砂糖は控えめ。小豆の煮汁は、一回しか捨てなかったので、少し、苦みが残った気もするけど、美味しかった。圧力鍋で沸騰後20分その後、一時間おき、30分かき混ぜながら煮詰める。
<材料>もち米6合・うるち米4合・小豆500g・砂糖300g・塩少々・小豆の水は1.5L
「コーン炊き込み」8月 2020年
北海道の友達が送ってくれたトウモロコシを使ったご飯。芯も一緒に炊きこみ。キッチンガーデン収穫のみょうがを使ってあえ物も。写真後ろに移っているのが、がみょうがの葉。
「ポテトサラダ」8月 2020年
兄が作ったジャガイモで、「ポテトサラダ」作りました。
ジャガイモの皮がすきなので、一緒に入れましたが、もう少し、小さくしないと、食べにくい・・。塩を少なくして、ソースをかけて食べるのが好きです。
材料:ジャガイモ小5個・きゅうり1本・玉ねぎ半分
調味料:オリーブオイル・黒酢・マヨネーズ・胡椒
「ミルフィーユかつ」7月 2020年 ニンニクとバジルはさみました
ニンニク挟んだカツが美味しかったなあと、作ってみました。薄切りの肉に、兄が作ったニンニクを、大量に入れすぎて・・辛い。キッチンガーデンのバジルも、大葉の方がおいしいかったかも。
「ヤマメ」6月 2020年  渓流で釣った大物いただきました。
「ヤマメとジャガイモのから揚げ」骨も2度揚げし食しました。
兄からもらった「ジャガイモ」も素揚げ「パセリ」はキッチンガーデンから。材料費¥0
「合同誕生会」6月 2020年  3月4月5月6月分誕生会
コロナ渦自粛で延期4回分の誕生会料理

「鉄火巻き」「かっぱ巻き」米8合21本「えびの塩焼き」7尾「茶わん蒸し」「サラダ」
「真っ赤なスパゲティー」4月 2020年  懐かしい味
「昔のスパゲティと鳥もも肉焼き」
子どもの頃、母がよく作ってくれた「ケチャップスパゲティ」必ず「鳥もも肉の半身の焼いたもの」が乗ってました。なぜこの組み合わせかは、不明。
<材料>スパゲティ・玉ねぎ・鶏もも肉
<調味料>ケチャップ・塩コショウのみ
「祝・還暦」2月 2020年  兄の還暦お祝い。他の食品も赤・赤・赤で責めました。
赤飯./鯛の塩焼/茶碗蒸/酢の物/お刺身/イチゴケーキ 
赤飯(もち米3合・うるち米6合・小豆100g)鯛¥500X7匹 
「押しずし」1月 2020年 
 「押しずし」
10年前購入の木型を使っての初めての押しずし。作ってすぐに切り分けたのは角が崩れました。<材料>お米9合・エビ・卵焼・しめ鮭・シイタケ・人参・でんぶ ・ごま<調味料>酢・砂糖・塩<シイタケと人参>酒・みりん・砂糖・醤油で煮詰める
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